Pour 6 personnes :
1 kg de porc échine coupé en dés
1 oignon
2 carottes
Thym laurier
1 litre de vin rouge
25 cl de crème fraîche
Maîzena
Alcool (si possible de poire)
La veille
Mélangez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles avec la viande et un peu d'alcool de poire. Rajoutez le vin rouge et laissez mariner toute la nuit.
Le jour J
Egouttez la viande et la mettre sur un papier absorbant
Faîtes revenir dans un peu de beurre puis déglacer avec un peu d'alcool de poire.
Ajoutez la marinade.
Laissez mijoter pendant 3 heures à feu doux.
Ensuite mettre la crème fraîche puis délayez la Maïzena dans un peu d'eau et ajoutez à la préparation pour lier la sauce.
Ecrasez 2 gousses d'ail avant de servir. Dégustez !!!
Accompagnements : Frites, tagliatelles, ...
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